こんにちは♩
先日初めてハンバーガーをバンズから作ってみました。
手軽さという意味ではマックやモスの有難みを感じましたね…。笑
しかし手間はかかりましたが、初の一から作るハンバーガーに（自己）大満足！
お時間の許す方、ぜひ作ってみませんか？
目次
【バンズから作る手作りハンバーガー】参考にした書籍は？
参考にさせていただいた書籍はこちら。
門間みかさんの書籍「きょうも、パンを焼こう」。
ごはんを炊くようにパンが焼けるようになる本！ということで、基本のパンからお店で売っているようなパンまで全４２のレシピが載っています。
本を開くと本当に美味しそうなパンでいっぱいです。
この本を見れば、思わずパンを作ってみたくなるはず…！
おすすめの１冊です。
ハンバーガーをバンズから手作りしよう
さてさてバンズ作り♩
いつも通り計量からスタート。
準備が出来たら粉類に水分を調整しながら入れ、まぜまぜ。
何だかべたつく予感…な生地具合。（水分の計量ミスかしら…）
まあ、何とかしましょう！笑
めげずにまぜまぜ～。
その後なんとかまとまってきたので、板に出してさらにこねあげます。
やや手こずりながらも生地に弾力が出て、グルテン膜もいい感じになってきたので、ここでようやく１次発酵タイム。
オーブンの発酵機能を使って生地を温かい場所へ置きます。
生地が２倍程の大きさに膨らむと、フィンガーテスト。
無事いい感じの発酵が出来ているかチェックします♩
（書籍ではフィンガーテストの記載はありませんが、わたしはいつものクセでやってしまってます！）
フィンガーテストの結果、少し発酵が甘いような印象だったので、もう少し時間を置くことにしました。
そして再びフィンガーテスト。
うんうん、いい感じ～♩
お次は生地を分割していきます。
分割後は生地をふわっと丸めてベンチタイム。
だいたいで分割したので大きさにばらつきがありますが、自宅での手作りパンなので気にしない～♩
パン屋さんだとクレーム問題ですが。笑
ベンチタイム後は成形です。
平らな円盤状の形にしていきます。
そろそろ焼きたい！ところですが、お次は最終発酵です。
パン作りは結構待ち時間が必要なので、その間は家事などをして有効に活用すると案外サッとリズムよく作れたりします♩
発酵を終えると、このように生地がふっくら。（可愛い！）
さあ、いよいよ焼成タイム！
ワクワクする時間です♩
いい香りが漂います…。
そして…
出来上がり～！
シンプル！笑
パンとしては本当にシンプルだけど、これがないとハンバーガーは作れない！
冷めたら半分に切って、ベーコンや卵、チーズやレタスを挟んで照り焼きソースなんかも作っちゃえば、ザ・ハンバーガーの出来上がり！
タレがややはみ出てしまっていますが、まあいいでしょう…！（なんか残念！）
時間をかけて作りましたが、美味しくて家族と一瞬でたいらげました。
休日のランチに自宅で手作りハンバーガーは、
控えめに言って最高！笑
さいごに…
毎週末手作りハンバーガーはさすがに難しいですが、時折パンを焼いて一からハンバーガーを作るのも悪くない…！
まとめて焼いて冷凍しておくのもいいな～なんて思ったので、これを機に今後もたま～にお家ハンバーガーを楽しみたいものです。
門間みかさんの書籍「きょうも、パンを焼こう」にはハンバーガー以外にもぜひ作ってみたい、真似してみたいレシピがたくさんあるので、興味のある方はぜひ手に取ってみてくださいね♩
お菓子やパンの材料・道具を集めるなら、「富澤商店」や「cotta」がおすすめです。
今度は何を作ろうかな～（にやにや）
ではまた～♡
