こんにちは♩
パンの先生に教わったメープルアーモンドのパンが美味しくて、材料を揃えて自宅で再チャレンジしました。
ふわふわの生地に程よい甘さのアーモンドクリームが絶妙に合って、コーヒーと共にいただくとそれはもう至福の時間です…♡
パン作りのレパートリーも随分増えてきました♩
メープルアーモンドパン作り
まずは材料の計量です。
本日は強力粉と薄力粉をミックスした生地なので、食感は歯切れの良いフワッとした生地になる予定♩
粉類と水分を混ぜて、手ごねしていきます。
ベタっとした生地に苦戦しながらもなんとかまとまってきました。
（水分調整でやや水を入れすぎました。笑）
いつもよりこねに時間がかかりながらも、なんとかこね上げここで１次発酵をとります。
その間にアーモンドクリームを手作り♩
アーモンドパウダー・卵白・メープルシュガーにオレンジピールを入れ混ぜ合わせます。
アーモンドパウダー・メープルシュガー・オレンジピールはお馴染みのTOMIZ(富澤商店)オンラインショップで購入しました♩
材料を入れて混ぜるだけなので、あっという間にアーモンドクリームの完成です。
クリームが出来たら、１次発酵の終わった生地を分割して丸めて約５分ほどベンチタイム。
ベンチタイムが終われば、生地にたまったガスを抜いて再び丸め直し、型の中へ。
なんか…ただ並べているだけなのに可愛く感じてしまう…っ！
パン作りをしていると生地に愛着が生まれてくるのはパン作りあるあるなようですが。笑
生地が乾燥しないようにビニールをかぶせたらお次は２次発酵へ。
洗い物や用事を済ませながら２次発酵が終わるのを待てば、発酵タイムもあっという間です。
２次発酵を終えると、こんな感じにぷっくりと大きくなりました。
続いてはオーブンを予熱している間に、生地に先程作ったアーモンドクリームをのせていきます。
アーモンドスライスもトッピング♩
予熱の終わったオーブンに入れ、11分程焼くと…
メープルアーモンドパンの完成！
これでもOKなのですが、
粗熱がとれた後に粉糖を振りかけるとまたいい感じの雰囲気になります♩
焼いたことでアーモンドクリームがサクッとした食感になるので、生地のフワッとした食感と相性抜群です。
美味しい～！
リピート決定！
さいごに…
パン作りってある程度のリズムや流れは決まっていますが、
材料や配合が違うだけで全く違うものに仕上がるので楽しいし、飽きない、何より美味しくて色々なパンを作ってみたくなってしまいます♩
パンの材料・道具を集めるなら、「富澤商店」や「cotta」がおすすめです。
様々な商品があって見るのも楽しいですよ♩
パン作りに必要な道具に関する記事も興味のある方はぜひ参考にされてくださいね。
ではまた～♡
