こんにちは♩
突然ですが…
…
ぬか漬け始めました。笑
ぬか漬けと言っても【無印良品】のお手入れ簡単な「発酵ぬかどこ」を使用したので、初心者さんに優しく簡単！
まずは定番のきゅうりを漬けてみました。
・ぬか漬けにチャレンジしたい
目次
【無印良品】発酵ぬかどこ
無印良品で購入した「発酵ぬかどこ」。
無印良品の「発酵ぬかどこ」の良いところは、
「ぬか漬けってめんどくさそう…」「管理が大変そう…」というイメージを払拭し、手軽にぬか漬けを楽しむことが出来るところ。
・ぬかをかき混ぜるのは週1回でOK
・冷蔵庫で保存
材料の下準備をして、ぬかにつけるだけなのでとても手軽！
ぬかにはビタミンやミネラル、食物繊維やたんぱく質が豊富に含まれているので、ぬかの中に漬けこむことで食物の栄養分が格段にアップするとのこと。
家庭で簡単にぬか漬けが出来るなんてさすが、無印良品さん。
【初めてのぬか漬け】まずは、きゅうりを漬けてみた
まずは、定番のきゅうりを漬けてみることに…。
水気をおびた野菜をそのまま入れてしまうと、ぬかがゆるくなってしまうようなので、まずは水気を取ります。
実はこの商品、そのまま袋の中に野菜を入れて保存出来るのですが、ぬかを容器に移し替えてもOKとのことだったので、わたしは移し替えることにしました。
使用したのはこちらの容器。
1キロのぬかがいい感じにおさまりました。
きゅうり2本を容器に入れて密封し、冷蔵庫の中へ。
あとは食べたいときに取り出して、洗うだけ♩
きゅうりのつけ時間の目安は12～18時間とのことで、まずは12時間後に1本取り出して食べてみることに。
キュウリについたぬかを水洗いし…
包丁で切れば完成！
初めてのぬか漬けのお味に感動しつつもやや酸味が強く感じましたが、最初はそんな感じが多いようです。
自分好みの味に調整するために、大さじ１ほどの塩を追加しました。
残り1本のきゅうりの味がどう変わるか…期待！
塩を良い感じに馴染ませて、再び冷蔵庫へ。
つけ時間の目安は12～18時間とのことでしたが、時間の都合で取り出せず、2本目は約22時間程経過した後に取り出すと…
きゅうりはやわやわのヘナヘナ状態に！
少々漬け込みすぎました。笑
肝心のお味は…
酸味が減り、塩味が強くなりこちらの方がより好みに！
調べてみると、使い初めは酸味や塩気がまだ落ち着かないらしく、使い込んでいくと味が落ち着いてくる模様。
また塩を入れる以外にも酸味が強い時にはきれいに洗った茹で卵の殻を細かく砕いたものをぬかに入れると酸味が和らぐそうです。
ぬかって面白い！
さいごに…
以上、【無印良品の発酵ぬかどこ】まずはきゅうりを漬けてみた！使用してみたリアルな口コミでした。
お手軽にぬか漬けが出来るので、わたしと同じようなぬか漬け初心者さんにはとてもおすすめです！
初めて漬けた時には酸味が強く感じましたが、それも自分でコントロールすることが出来ますし、時間の経過で味も変わってくるようなので、それもぬか漬けの面白さなんだろうな～と感じました。
専門の書籍もあるようなので、興味がある方はぜひ。
わたしは本屋さんで立ち読みさせていただきました。（買いなさい）
今後の味の変化やその他食材のぬか漬けも今後またレポ致しますね。
上手に使えば半永久的にぬかを使用できるようなので、大切に継続してみたいと思います♩（繰り返し使うことで少しずつぬかが減ったときには補充用のぬかも無印良品で販売されています！）
ではまた～♡
